Подсластители

Подсластители

Декстроз моногидрат - растворимый подсластитель
Природный моносахарид, или d-глюкоза - вещество, получаемое из крахмала. Декстроза не имеет запаха, легко растворяется в воде и имеет сладковатый вкус. Продукт улучшает условия брожения и является отличным регулятором вкуса.

Глюкоза пищевая (декстроза моногидрат) активно используется в кондитерской промышленности при изготовлении мягких конфет, мягких вафель, десертных сортов шоколада, тортов, «зеркальной» глазури и различных диетических изделий как заменитель сахара.

Страна производства: Китай
Стоимость: от 1,7 $/кг
------------------------------------
Лактоза безразмерная/меш100/меш 200 - вещество, в различной концентрации содержащееся во всех молочных продуктах, поэтому её называют молочным сахаром.
Сладость лактозы составляет примерно 30% сладости сахарозы. По внешнему виду представляет порошок от белого до кремового цвета. Как правило, у одного изготовителя цвет сохраняется от партии к партии.

Обычно используется в качестве ингредиента в пищевых продуктах, таких как детские смеси, хлебобулочные изделия, крупы, переработанное мясо и заменители мяса, белок и пищевые добавки. Например, в сухих молочных смесях лактоза используется для стандартизации белка. В промышленных масштабах лактозу получают из пермеата молочной сыворотки

Страна производства: Польша
Стоимость: от 1,7 $/кг
------------------------------------
Мальтодекстрин DE 18, DE 20 - это полисахарид, который чаще всего получают из кукурузного, картофельного или рисового крахмала

Применяется в качестве загустителя, связующего и стабилизатора. Продлевает продуктам срок годности, положительно влияет на их консистенцию и внешний вид. Для улучшения качеств хлебобулочных, кондитерских изделий, колбас, мясного фарша, рыбных консервов, соусов, молочных продуктов. Стабилизатор безвредный для организма, более того, полезный. Стимулирует работу пищеварительной системы, повышает аппетит, стабилизирует уровень сахара в крови, благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему.

Страна производства (Мальтодекстрин DE 18): Турция
Стоимость (Мальтодекстрин DE 18): от 2,3 $/кг

Страна производства (Мальтодекстрин DE 20): Россия
Стоимость (Мальтодекстрин DE 18): от 85 р/кг
------------------------------------
Сорбитол сухой
Особую ценность сорбит пищевой представляет собой в диетическом питании и диабетическом питании, являясь заменителем сахара. У больных диабетом не провоцирует выработку инсулина и не приводит к повышению сахара в крови. Усваивается организмом на 98%. В рецептурах сорбит пищевой прекрасно заменяет гликоли и глицерин.
Сорбит пищевой (сорбитол, глюцит) очень полезен для здоровья человека в целом. Является отличным желчегонным средством, нормализует микрофлору кишечника, активизирует работу желудочно-кишечного тракта, а также помогает организму снизить расход некоторых витаминов.

Варианты использования:

Кулинария
Косметическая промышленность
Пищевая промышленность

Страна производства: Китай
Стоимость: от 1,85 $/кг
------------------------------------
Сухой глюкозный сироп ДЕ 30, DE 30, ДЕ 38 - это натуральный заменитель сахара.

Глюкозные сиропы обладают очень низкой гигроскопичностью и могут использоваться в качестве защитной глазури на карамели и других кондитерских изделиях, а благодаря своей вязкости они придают продукции способствующую комфортному жеванию текстуру. Используется как наполнитель и загуститель в пудингах, супах, замороженных продуктах. Улучшает вкусовые качества и внешний вид кондитерских и хлебобулочных изделий.

Страна производства (Сухой глюкозный сироп ДЕ 30): Россия
Стоимость (Сухой глюкозный сироп ДЕ 30): от 135 р/кг

Страна производства (Сухой глюкозный сироп DE 30): Турция
Стоимость (Сухой глюкозный сироп DE 30): от 2,5 $/кг

Страна производства (Сухой глюкозный сироп ДЕ 38): Россия
Стоимость (Сухой глюкозный сироп ДЕ 38): от 130 р/кг
------------------------------------
Фруктоза (фруктовый сахар, плодовый сахар, левулоза, арабино-гексулоза) имеет химическую формулу C₆H₁₂O₆. В естественном виде содержится во фруктах, ягодах, овощах, меде. Используется в пищевой промышленности для приготовления сладкой выпечки, молочных изделий, напитков, мороженного, сока, джемов. Кристаллическая фруктоза является технологичным ингредиентом, которого требуется в 1,7 раза меньше, чем обычного сахара, что обуславливает ее широкое использование.

Преимущества: