Модифицированные крахмалы выпускаются в виде белого порошка и хорошо растворимы как в холодной, так и в горячей воде. Кроме того, в отличие от нативного крахмала, они устойчивы к процессу ретроградации крахмала. Это предотвращает нежелательные изменения в консистенции продуктов.
Крахмал холодного набухания эффективно показывает себя в процессах, где требуется вязкость в жидкостях с низкой температурой. Данный вид крахмалов можно встретить в составе кремов или начинок. Также применяется для изготовления соусов, таких как майонез, кетчуп.
E1422 MB4705 Кукурузный крахмал применяется в разных направлениях:
•используются при изготовлении соусов, майонезов, кетчупов в виде загустителя, а также при производстве мороженого, йогуртов и других молочных продуктов.
•при выпечке хлебобулочных и кондитерских изделий для улучшения качества товара.
•при производстве мясопродуктов, для связывания свободной влаги, которая выделяется при нагреве;
Страна происхождения: Китай.Срок годности: 36 месяцев.