Модифицированные крахмалы выпускаются в виде белого порошка и хорошо растворимы как в холодной, так и в горячей воде. Кроме того, в отличие от нативного крахмала, они устойчивы к процессу ретроградации крахмала. Это предотвращает нежелательные изменения в консистенции продуктов.
Крахмал холодного набухания эффективно показывает себя в процессах, где требуется вязкость в жидкостях с низкой температурой. Данный вид крахмалов можно встретить в составе кремов или начинок. Также применяется для изготовления соусов, таких как майонез, кетчуп.
Модифицированные крахмалы горячего набухания – это прозрачные пищевые ингредиенты с нейтральным вкусом и запахом. Они широко используются в пищевой промышленности, поскольку обладают нежной текстурой и улучшают органолептические характеристики продуктов .Выпечка, кондитерское производство, полуфабрикаты, мясные продукты
Страна происхождения: Китай.Срок годности: 36 месяцев.